昨日晚餐：蘇格蘭「Deanston、Tobermory ＆Bunnahabhain 單一麥芽威士忌」線上品酩晚宴在「君品酒店」。
→ 疫情全球蔓延，唯獨台灣，不僅生活大致如常，近兩月，威士忌餐酒宴聚也逐步回復常軌；然國境封停，以往向來絡繹於途的國際交流也隨之中斷，雖不像其他國家只好全盤轉為線上，但仍出現折衷形式：品酒餐會聚會照舊，酒友間依然同座把盞言歡，但和海外原廠製酒團隊的切磋討論則以視訊進行。
而昨晚便是這樣的一回聚。帝仕德旗下 Deanston、Tobermory ＆Bunnahabhain 三家酒廠限量新品發表，延續近年專注發展的多樣木桶熟成路線，三支新款各見風貌：
Deanston 2002 Pinot Noir 紅酒桶一登場便令人驚艷，16 年refill 波本桶、一年半香檳區紅酒桶過桶熟成。意外展現出大有別於過往葡萄酒桶印象的清澈淨亮，習習花香以及青蘋果、蘋果派、杏仁、洋槐花蜜、水果牛奶糖等甜香細緻綻放，尾韻透著些許單寧收斂感，芳醇優雅，是我最喜歡的一款。
Tobermory 2007 Port Pipe 波特桶則完全兩樣風情，煙燻、打火石、海潮、苔蘚、皮革等狂野氣息先行，再細細品啜，方見熱帶果乾、椰棗乾等圓熟果味隱隱流露其中，個性十足。
不經換桶，11年歲月全於Manzanilla 雪莉桶中熟成的Bunnahabhain 2008 Manzanilla 極難得一點不顯沈鬱厚重，深色果乾、堅果、巧克力、石楠花蜜，以及我向來沈醉、十足 Bunnahabhain 風範的海鹽牛奶糖般潤甜與微鹹相交織， 質地飽滿中帶著清透，同樣令人印象深刻。
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